Épices & plantes

Présentation

Le curcuma (Curcuma longa) est une racine aux teintes dorées, utilisée depuis des millénaires en Inde et en Asie du Sud-Est. Son composé actif principal, la curcumine, est traditionnellement associé à des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes dans la médecine ayurvédique.

Bienfaits potentiels

• La curcumine peut contribuer à moduler l’inflammation dans le cadre d’une alimentation variée.
• Traditionnellement utilisé pour accompagner le confort articulaire au quotidien.
• Peut contribuer à la protection cellulaire grâce à son action antioxydante.
• Associé au poivre noir, la biodisponibilité de la curcumine peut être améliorée.

Comment utiliser

• En poudre dans currys, soupes, riz et légumes rôtis.
• En golden milk : lait végétal, curcuma, poivre noir, cannelle et miel.
• Environ 1 à 3 g de poudre par jour, intégrés dans les repas.
• Toujours associer une source de graisses (huile, lait) pour favoriser l’absorption.

Précautions

• Peut interagir avec des anticoagulants — consulter un médecin si traitement en cours.
• Déconseillé en cas de calculs biliaires ou de grossesse sans avis médical.
• Peut tacher les surfaces et les vêtements : manipuler avec précaution.

Idée recette

Produits recommandés

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FAQ courte

Présentation

Le gingembre (Zingiber officinale) est un rhizome piquant et aromatique, originaire d’Asie du Sud. Riche en gingérols et shogaols, il est traditionnellement utilisé pour accompagner la digestion, les nausées et la vitalité dans de nombreuses traditions médicales.

Bienfaits potentiels

• Traditionnellement utilisé pour accompagner le confort digestif et réduire les sensations de lourdeur.
• Peut contribuer à apaiser les nausées légères (transport, grossesse — avec avis médical).
• Les gingérols peuvent contribuer à une action anti-inflammatoire modérée.
• Peut apporter une sensation de chaleur et de vitalité en hiver.

Comment utiliser

• En infusion : râper 2 cm de gingembre frais dans l’eau chaude, infuser 10 minutes.
• Râpé ou en poudre dans les plats asiatiques, marinades et smoothies.
• En confiserie : gingembre confit ou séché en collation modérée.
• Commencer par de petites quantités si vous n’êtes pas habitué(e) au piquant.

Précautions

• Peut interagir avec des anticoagulants et certains médicaments contre le diabète.
• Éviter en cas de calculs biliaires ou d’ulcères gastriques actifs.
• Modérer en fin de grossesse sans avis médical.

Idée recette

Produits recommandés

Consultez notre sélection de gingembre bio en poudre et en racine fraîche séchée.

FAQ courte

Présentation

La cannelle provient de l’écorce de plusieurs espèces de cinnamomum. La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) est considérée comme la variété de qualité supérieure. Traditionnellement utilisée en pâtisserie et en boissons chaudes, elle est également associée à l’équilibre glycémique dans certaines recherches.

Bienfaits potentiels

• Peut contribuer à modérer les pics glycémiques post-prandiaux lorsqu’elle accompagne un repas.
• Riche en antioxydants (polyphénols) qui peuvent contribuer à la protection cellulaire.
• Traditionnellement utilisée pour apporter chaleur et réconfort en hiver.
• Peut contribuer au confort digestif léger dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Comment utiliser

• Saupoudrée sur porridge, yaourt, fruits ou pâtisseries.
• En bâton dans tisanes, cafés et vin chaud (sans excès de sucre).
• En poudre dans les plats salés : tajines, currys, légumes rôtis.
• Environ 1 à 2 g par jour (½ à 1 c. à café) dans une alimentation variée.

Précautions

• La cannelle de Cassia contient plus de coumarine : privilégier la cannelle de Ceylan en consommation régulière.
• Modérer en cas de troubles hépatiques ou de traitement anticoagulant.
• Ne pas remplacer un traitement du diabète par la seule consommation de cannelle.

Idée recette

Produits recommandés

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FAQ courte